مكونات القطايف: لتحضير تقريبا 30 حبة
- 350غ دقيق ( فارينة)
- 300مل ماء دافئ
- 300مل حليب
- رشة ملح
- 60غ سكر
- ملعقة صغيرة خميرة مرطبات ( بيكنج باودر)
- نصف ملعقة صغيرة خميرة خبز
الطريقة:
- تخلط كل المكونات مع بعض جيدا ثم تترك العجينة لترتاح ربع ساعة
- اسكب خليط القطايف في قارورة ماء بلاستيك فارغة واثقب الغطاء لتتحصل على اشكال متساوية اثناء تحضيرها
- قم بتسخين طبق يكون مانع للالتصاق وادهنه بالقليل من الزيت ثم اسكب القليل من الخليط على شكل دوائر صغيرة (النار تكون متوسطة )
- اتركها حتى تحمر قليلا وترفع مباشرة على منشفة مع مراعاة أن لا يوضعوا فوق بعض.
- تحشى القطايف كل قطعة باالكريمة وتغلق من منتصف القطعة حتى يتكون شكل جيب وتزين بالفستق
مكونات الكريمة:
- 4 كوب حليب
- 100غ سكر اواكثر حسب الذوق
- 4 ملاعق كبيرة نشاء
- 4 حبات جبن كيري
- 1 كريمة طازجة ( او قشطة)
- 2 ملاعق اكل ماء ورد
- تخلط جميع المكونات عالبارد ما عدا الكريمة الطازجة
- تترك جميع المكونات على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل قوام الكريمة ثم تضاف الكريمة الطازجة و تترك لتبرد في الثلاجة.
مكونات الشيرة ( القطر او العسل)
- كوبين ماء
- كوب سكر
- نصف ليمونة
- تترك جميع المكونات على النار حتى يثقل الخليط
تسقى القطايف بالشيرة اثناء التقديم
