تارت شوكلاتة و كاراميل وصفة سهلة وخاصة سريعة التحضير.
الوصفة تكفي لتحضير 5 قوالب تارت صغيرة او لتحضير تارت كبيرة واحدة (في قالب 20سم)
التارت متكون من 3 طبقات : التارت – كاراميل – شكلاطة
مكونات عجينة التارت:
- 200غ دقيق
- 100غ زيدة طرية
- 50غ سكر بودرة
- 1 ملعقة كبيرة كاكاو
- 1 بيض
- يمكن اضافة 50غ بندق ( بوفريوة)
طريقة التحضير:
- اخلط الدقيق مع الزبدة اللينة باطراف الاصابع
- اضف السكر والكاكاو والبيضة
- اخلط كل المكونات باليد الى ان تتحصل على عجينة متماسكة ( العجينة لا تحتاج للعجن )
- ضعها في الثلاجة لمدة 20-25 دق
- ضع العجينة بين ورقتين زبدة وافردها وضعها في القالب واثقب القاع بواسطة شوكة وضعها في الفرن على 180 درجة لمدة 10 -155 دق
مكونات الكراميل:
- 125غ سكر
- 50غ زبدة طرية
- 85غ كريمة طازجة
- ربع ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
- ضع السكر في قدر وضعه على النار الى ان يذوب بالكامل و يصبح لونه تقريبا ذهبي-بني فاتح
- سخن الكريمة الطازجة واسكبها على السكر مع التحريك المستمر بملعقة خشب الى ان يصير الخليط متجانس
- اضف الزبدة الطرية مع التحريك المستمر و بذلك يكون الكراميل جاهز
- اسكب الكراميل في قاع التارت واتركه في الثلاجة.
مكونات جاناش شوكولاتة:
- 100غ شوكولاتة
- 75غ كريمة طازجة
- 15غ زبدة
طريقة التحضير:
- سخن الكريمة وبعيدا عن النار اضف الشوكولاتة واترك الخليط 3 دق
- بواسطة ملعقة قم بالتحريك الى ان تتحصل على خليط متجانس
- اضف الزبدة وحرك جيدا ثم اسكب الجاناش فوق الكراميل.
- ضع التارت في الثلاجة لمدة ساعة قبل تقديمها.
