وصفة اليوم ڨاتو ب بسكوي سيدة و كرام موسلين بالبفريوة، إلّي نسميوها خبزة الهواء ببسكويت سيدة، بطريقة جديد.
للكرام موسلين بالبفريوة #hana_cuisine
- 500 مل حليب
- 100غ سكر
- 50 غ poudre à crème ولا نشاء
- 4 اصفر بيض
- 300غ زبدة طرية
- 200غ بفريوة مجمرة و مرحية حتى تولي عجينة و تقر زيتها
المراحل:
- خلي الحليب يسخن و في نفس الوقت ركض اصفر العضم و السكر و ال poudre à crème حتى يولي الخليط ابيض.
- صب الحليب السخون عالخليط السابق و حرك بالباهي و بعد رجع كل شي عالنار مع التحريك المستمر حتى تولي كريمة حاضرة.
- غطيها بfilm alimentaire وخليها في الفريجدار حتى تبرد.
- وقت تبرد خرجها و ركضها بالباهي و زيد عليها عجينة البفريوة.
- بعد زيد الزبدة الطرية بالشوية بالشوية و قوي في سرعة الbatteur.
- تنجم تعمل كان الكرام موسلين بين طبقات البسكوي انا عملت طبقة mousse au chocolat في الوسط( تلقاو روساتها في القاتو 100% chocolat الي حضرتها قبل القاتو هذه )
- غطس بسكوي سيدة في قهوة و بين كل طبقة حطو الكرام الي حضرتوها.
- دخلها للكنجلاتور بين 6 -7ساعات.
@hana_cuisine
مقادير ال crumble :
- 70غ بفريوة
- 70غ فارينة
- 70غ سكر محور
- 70غ زبدة طرية
- خلط كل المكونات بيديك حتى تتخلط الزبدة بالمكونات الكل.
- حط الكرامبل على papier cuisson و دخلو للفور على 200° لمدة 15-20دق .
- خليه يبرد بالباهي و فتفتو بيديك و حطو فوق الڨاتو و رش عليه سكر محور.
#hana_cuisine
انشالله تكون عجبتكم #hana_cuisine
