ليوم جبتلكم gâteau roulé بنين برشا و خفيف و سااااهل.
اول حاجة حضرت جنواز جربت برشا مرات و هذه جاتني اخف وحدة والسر في الخطوات وزادا العضم ( البيض) خرجوه قبل بوقت من الفريجدار و الفور سخنوه من قبل و ما تخليوهاش برشا في الفور (بين 10 و 15 دق) باش تجيكم طرية مش يابسة.
بالنسبة للكرام انا حطيت crème mousseline هي عبارة على كرام باتيسيار+ زبدة. كريمة خفيفة و مش قوية برشا و خاصة مكوناتها موجودة في كل دار وباش تنجحلكم احسن حاجة لازم درجة حرارة الكرام باتيسيار والزبدة الي نحطوها في الاخر تقريبا هي نفسها.
تنجمو زادا تحطو اي حاجة على ذوقكم: موس شكلاطة ولا كرام شانتيي ولا نوتيلا…
مقادير الجنواز:
- 4 بيض
- 100غ سكر
- 100غ فارينة
- ملعقة صغيرة فانيليا
مقادير ال كرام موسلين:
- 3 اصفر بيض
- 50غ سكر
- 30غ نشاء
- 250مل حليب
- 25غ زبدة
- 100غ زبدة طرية اخرى
