المكوّنات
للقاعدة:
- 2 باكو بسكويت
- 100غ زبدة ذائبة
قم برحي البسكويت ثم أضف الزبدة حتّى يتجانس الخليط ثم اسكبه في قاعدة قالب تشيزكايك، اتركه في الثلاجة.
للكريمة:
- 440غ جبن (أنا اخترت 2 Goutella، الواحدة فيها 160غ + 1 فريدو 120غ).
- 300غ Crème fraiche (كريمة طازجة).
- 100غ سكّر.
- 1 بيضة.
- 5غ نشاء.
- 1 سكّر فانيليا.
إخلط كل المكوّنات ثمّ اسكبها فوق خليط البسكويت.
لكي تتحصل على تشيزكايك أملس وبدون تشققات، قم بما يلي:
- قم بتغليف قاع وأطراف القالب بأوراق الألمنيوم.
- ضع القالب في حمّام مائي، وأدخله للفرن على 160-170 درجة لمدة ساعة ونصف.
- أطفئ الفرن وضع التشيزكايك داخله لمدة 15 دقيقة.
- قم بفتح الفرن بدون اخراج التشيزكايك لمدة 10دق.
- أخرج التشيزكايك من الفرن، وضعه في الثلاجة عندما يبرد تماما.
للكراميل:
يمكن وضع علبة حليب مركز في الكوكوت مغلقة لمدة 40 دق و افتحها عندما تبرد تماما.
او قم بتذويب 75غ سكر مع ملعقة ك ماء حتى يصبح لونه مثل الكراميل، ثم اسكب نصف علبة حليب مركز مع التحريك المستمر.
