لتحضير الكانولوني يجب اولا تحضير الحشو-صلصة الطماطم- صلصة البشاميل
مكونات الحشو:
- 500غ لحم مفروم
- 1 يصل صغير
- 2 ثوم
- ملح-فلفل-كركم
- 2 ملاعق اكل خبز مطحون
- 2 بيض ني
- حزمة بقدونس مقطعة
- جبن موزاريلا – شيدار
ذوب البصل في شوية زيت ثم اضف اللحم المفروم ثم الثوم والملح والفلفل والكركم و اتركه على النار حتى يستوي اللحم
بعيدا على النار اضف البقدونس، الخبز المطحون ، البيض، الجبن.
احشي حبات الكانولوني بهذا الخليط .
مكونات صلصة الطماطم:
- عصير 4 حبات طماطم
- ملعقة اكل طماطم
- 1 بصل صغيرة جدا
- 2 ثوم
- نصف فنجان ماء
- اعشاب حسب الرغبة ( ريجان – اكليل- زعتر – اعشاب ايطالية …)
ذوب البصل في شوية زيت ثم اضف باقي المكونات
اتركها دقيقتين على النار فقط .
مكونات صلصة البشاميل:
- ملعقة اكل كبيرة زبدة
- ملعقتين اكل دقيق ( فارينة)
- 400 مل حليب
- ملح- فلفل
ذوب الزبدة ثم اضف الدقيق مع التحريك
اضف الحليب شيئا فشيئا مع التحريك المستمر الى ان يصبح الخليط مثل الكريمة
اضف الملح والفلفل.
