وصفة لمحبي البرتقال ننصحكم تجربوها التارت متكون من 3 طبقات : التارت – كريمة البرتقال واللوز- كريمة البرتقال.
الوصفة ماخوذة من موقع cuisine de Bernard .
1-التارت:
- 250غ دقيق
- 175غ زبدة طرية
- 1 بيض
- 65غ سكر بودر
- رشة ملح
- 1 فانيليا
الطريقة :
يخلط البيض مع الزبدة مع السكر مع الملح والفانيليا ثم يضاف الدقيق حتى تصير عجينة متجانسة. ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة.
نفردها بين ورقتين زبدة (papier cuisson) و نخليها في القالب و نقوم بثقبها بواسطة شوكة و نخليها في الفرن لمدة 15-20دق.
نخرج التارت من الفرن وندهن القاع بابيض بيض ونرجعها الفرن ونخليها تقريبا بين 10 و15 دق ( ابيض البيض سيقوم بدور العازل بين التارت و طبقة كريمة البرتقال)
2-كريمة البرتقال واللوز:
- بشر برتقال
- 90مل عصير برتقال ( تقريبا برتقالة واحدة)
- 2 بيض
- 100غ سكر بودر
- 75 زبدة طرية
- 85غ لوز بودر
الطريقة:
تخلط كل المكونات مع بعض و نصبها فوق عجينة التارت ونرجعها الفرن لمدة 35-45 دق على 180 درجة.
3-كريمة البرتقال:
- 1 بيض
- 1 اصفر بيض
- 85غ سكر
- بشر برتقال
- 90مل عصير برتقال
- 85غ زبدة طرية
- 5 غ نشاء
الطريقة:
يخلط البيض مع اصفر البيض مع السكر مع النشاء مع بشر البرتقال و يوضع عالنار اول ما تعمل فقاعات نطفئ النار ونضيف الزبدة الطرية و نخليها تبرد و نصبها على التارت و نخليها تبرد في الثلاجة على الاقل ساعتين.
انشالله تكون عجبتكم.
